Crudiland comprend une partie coupe constituée d’une embase qui reçoit une cassette de légumes et entraîne le plateau râpeur ou trancheur.
Les cassettes sont compartimentées pour recevoir différents légumes et sont équipées d’un plateau de coupe.
Au dessus de la cassette est placé le fouloir, manœuvré par un levier. Ce levier est verrouillé en position arrêt et déclenche la rotation quand il est actionné.
Au dessous du godet on place un bol pour recevoir les légumes tranchés ou râpés.
1. LEVIER : avec blocage en position haute.
2. FOULOIR : sert à presser les légumes sur le plateau de coupe et en même temps de sécurité
3. CASSETTE : contient les légumes entiers, l’outil de coupe est fixé au fond de la cassette, suivant le légume choisi prendre une cassette de 2, 4 ou 6 compartiments.
4. Compartiment de réception des produits
Données techniques du module de coupe
Trois modèles de cassettes optimisant la répartition des crudités
2 CASES
Carottes, céleris, champignons.
4 CASES
Céleris – tomates gros calibres, choux, endives.
6 CASES
Concombres – tomates petits calibres, champignons.
Le Corps de Cassette
Le plateau de coupe sert de fond à la cassette pour maintenir la charge de légumes. Il est fixé par une vis centrale inoxydable. Le choix des plateaux et des types de cassettes s’adapte aux différents légumes à couper.
1. On remplit les cassettes
L’opérateur place les tomates dans les cassettes adaptées.
La cassette est placée sur la partie coupe, le levier est en position haute.
2. On place la cassette
L’opérateur place la cassette sur Crudiland
3. Vous coupez des tomates
La cassette est placée sur la partie coupe, le levier est en position haute.
4. Les tomates se coupent
La coupe s’effectue par une pression modérée du levier.
5. Les tomates sont coupées
Les tomates tombent dans le bol placé sous la cassette.
6. Les tomates sont prêtes à être consommées
Les consommateurs apprécient de voir les légumes frais préparés devant eux.
7. Les tomates sont servies
Les tomates fraîchement coupées sont servies immédiatement.
8. Les pertes sont réduites
A tout moment, vous pouvez arrêter la coupe.
Si la cassette n’est pas vide, elle peut être stockée au froid pour être utilisée plus tard.
Même opération pour les concombres
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et autres légumes…
Comme les carottes…
Les endives, le chou...
...à volonté sans aucune interruption
